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Blüten
Die männlichen Blüten stehen in einem traubigen Blütenstand zusammen, wogegen die weiblichen Blüten einzeln stehen und lange auf den Nasenspitzen ihrer Frucht verbleiben.
Ernte / Verwendung
Die jungen Früchte sind ab Juni zu ernten und auch die jungen Ranken können zum Verzehr verwendet werden.
Nachdem die kleinen, zackigen schwarzen Samen entfernt wurden, kann die Frucht sowohl roh als auch gekocht verwendet werden. Sehr lecker sind sie auch als Gemüsebeilage, kurz in Butter gedünstet und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Heilwirkung
Die Früchte wirken cholesterinsenkend, antiabetisch und blutdrucksenkend.
Sie enthalten immunstärkende, krebshemmende und antioxiodative Flavonoide. Ein Tee aus den Samen ist gegen hohen Blutdruck wirksam. Und ein Inka Gurken Smoothie ein gutes Mittel gegen entzündliche Erkrankungen wie z. B. Mandelentzündung.
Gefüllte Hörnchen (Fingerfood)
Überbackene Inka Gurken
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Inka Gurke/Hörnchenkürbis Rezepte
Gefüllte Hörnchen (Fingerfood)
Füllung aus:
- Frischkäse
- Quark
- Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Peperonie nach Geschmack
Und so wird's gemacht:
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Zutaten nach belieben miteinander vermischen.
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Die halbierten und entkernten Inka Gurken mit der Masse füllen und anrichten.
Und noch ein weiteres Rezept:
Überbackene Inka Gurken
Rezept wie oben beschrieben, dazu noch:
- Einige Kirschtomaten
- Käseraspeln
Und so wird's gemacht:
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Zum überbacken die gefüllten Hörnchen in eine Feuerfeste Form geben.
- Einige Kirschtomaten dazusetzen und mit Käseraspeln bestreuen.
Bei mittlerer Temperatur etwa 15 bis 20 Min. überbacken.
