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Meine Lieblingsrezepte
So bekommt man einen Vorrat für das ganze Jahr. Schnell kann man ein Gas öffnen und als Tomatensauce zu Nudeln oder Reis servieren.
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Tomaten Rezepte
Tomatensauce
Ihr benötigt:
- 500 g Zwiebeln
- 2,5 kg Suppentomaten
- 1/4 l Essig
- 2 TL Thymian
- 2 Stengel Liebstöckel
- l Bund feingehackte Petersilie
- 4 EL Honig
- l TL Paprikapulver
- frisch gemahlene Muskatnuß im Mullsäckchen
- 3 Lorbeerblätter
- l TL Pfefferkörner
- l TL Nelken
- l TL Koriander
- Salz
Und so wird's gemacht:
Die Zwiebeln schälen und grob würfeln.
Die Tomaten waschen und vierteln.
Die vorbereiteten Zwiebeln und Tomaten zusammen mit dem Essig, den feingehackten Krautern und Gewürzen in einen breiten Topf geben. Die festen Gewürze dabei in ein Mullsäckchen geben, damit man sie später leicht entfemen kann.
Alles etwa 30 Minuten kochen. Das Mullsäckchen herausnehmen, die Tomatenmasse durch ein Sieb streichen und in einem Topf unter Rühren zu einer dicken Masse einkochen.
Sofort in Gläser mit Schraubverschluß füllen und fest verschließen.
5 kg Tomaten ergeben ungefähr 4l Sauce
