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Meine Lieblingsrezepte

Ein leichtes, leckeres Gericht bei heißen Tagen, das nicht nur den Gaumen erfreut.

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Zucchini Rezepte

Gefüllte Zucchiniröllchen

 

Zutaten für 4 Personen

• 500 g gelbe und grüne Zucchinis
• 200 g Fetakäse
• 150 g Frischkäse
• 1 - 2 EL Paniermehl
• 50 g schwarze und grüne Oliven (entsteint)
• Salz, Pfeffer
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• Zitronensaft
• 1 Prise Zucker
• Olivenöl

 

Und so wird's gemacht:

1. Zucchinis längs in feine Streife hobeln. Feta– und Frischkäse pürieren. Paniermehl untermischen, Olivenwürfel zugeben. Käsecreme mit Knoblauch, Zitrone, Pfeffer, Salz, Zucker abschmecken.

2. Zucchinischeiben mit der Creme bestreichen, aufrollen, mit Holzstäbchen fixieren und mit Olivenöl beträufeln.

3. Röllchen 10 Minuten im Backofen oder auf dem Grill grillen.