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Zucchini

Zucchini Rezepte

Reiskuchen mit Zucchini und Rucola

 

Zutaten für 12 Stücke:

 

Und so wird's gemacht:

  1. Reis in der Gemüsebrühe etwa 20 Minuten kochen, dabei nicht ganz gar werden lassen. Ohne Deckel abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Rucola waschen und grob hacken, Zucchini grob raspeln.

  2. Sahne mit Cremefraiche, Eiern und 100 g Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Reis mit allen Zutaten vermengen und in die Springform füllen.

  3. Kuchen mit restlichem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad goldbraun backen (etwa 40 Minuten). In der Form abkühlen lassen. Lauwarm oder kalt servieren.

 

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